Há alguns anos que a Anvisa já estabeleceu novas regras para a exposição de produtos, mas nem todos os comércios se regularizaram.
Postado em 03/10/2016
A higiene e a saúde são os aspectos mais importantes quando se fala em comércio de alimentos. Claro que a qualidade do produto é levado em conta, mas se um produto, por melhor e mais gostoso que ele seja, é apresentado de forma suja ou desleixada, o cliente com certeza não vai mais ter interesse em leva-o.
Há alguns anos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), estabeleceu novas regras para a exposição e comércio de produtos de panificação e alimentos refrigerados, sendo que, no começo do processo, houve o trabalho de equipes da Secretaria de Saúde das capitais fiscalizando estabelecimentos do gênero.
Por conta da grande quantidade de água que os alimentos desse tipo possuem, o risco de algum tipo de micro-organismo se desenvolver é maior. Por isso a Anvisa proíbe principalmente o uso de cestas de vime natural, por não serem um vasilhame facilmente lavável. Além disso, pães, doces, salgados recheados e bolos com coberturas precisam de uma proteção maior por cima. Muitos estabelecimentos utilizam tela de tule ou pano de filó como protetor, mas esses tipos de materiais não impedem a contaminação do alimento por líquidos e moscas.
A Arte Vime possui uma linha completa de cestos e expositores com tampa de inox e filme plástico. Por ser feito de vime sintético, o produto é totalmente lavável e higienico. Com sua tampa de inox, ele protege o alimento contra os elementos externos, além de ser muito fácil para o profissional servir o produto ao cliente, sem prejudicar sua exposição, já que o filme usado é transparente.
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